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Salmorejo de Lechuga de Medina

Yields1 Serving

 2 Lechugas de Medina
 ½ pepino
 1 diente de ajo
 150 g de crema de queso
 ½ vaso de aceite
 ¼ vaso de vinagre
 1 panecillo de pan blanco
 Agua y sal
1

ELABORACIÓN

Limpiar la lechuga y desechar las hojas blancas.
Trocear el pepino y poner el pan en remojo.
Triturar todo junto durante dos minutos. Rectificar de sal.
En una copa de cocktail añadir el salmorejo y decorar con unas lascas de jamón de pato y lechuga de Medina en juliana.